2026/11/1 『発酵生活③』 開催報告

本日は、4回シリーズの
『発酵生活③』を開催いたしました。

ご参加いただきありがとうございました。

回を重ねるごとに深さを増す、
まさに格言だらけの2時間。

お砂糖や種の話、
そして人類の起源にまで遡る
発酵の奥深さとスケールの大きさに、
参加者全員が引き込まれました。

発酵とは何か...

成り立ちや理由がわかることで、
世間の情報に惑わされることなく、

原理原則から紐解いた
上野シェフの深い学びを通して、
ご自身の生活の中に「発酵」がより深く
馴染むきっかけとなっていれば幸いです。

第3回のテーマは、【巡】季節の「果物発酵酵素」
残留農薬値ゼロに成功しているピロール農法の
特別なりんごを使用し、皆さまと一緒に仕込んだ
酵素はどれも美しく輝いていました✨

酵素がこれからどのように育っていくのか、
とても楽しみです♡

今後とも株式会社Wellness Gateを
よろしくお願いいたします。